ムスリム消費者市場におけるハラールの重要性
拡大するムスリム消費者市場を把握するためには、この消費者層に関連する多くのサービス、ニーズ、慣習を説明する用語を理解する必要があります。
最も重要な用語の一つである「ハラール」はイスラム教信仰において深い意味を持つアラビア語です。
ハラール（حلال）の意味
「ハラール」とは、イスラム教の教えに従い「許容」を示す、一般的なアラビア語です。
「ハラール」の反対語である「ハラーム」はイスラム教の文脈では「禁止」を示します。
ハラール食品とは何か
ハラール食品とは、クルアーンで定義されるイスラム法で許容されると見なされるすべての食品のことです。イスラム教の食事法では、すべての食品や飲み物が明示的に禁止されていない限り、ハラールと見なされます。
世界中のムスリムは、イスラムの教えに従った食事をするために、イスラム法を参照しハラール食品を選びます。ムスリムはクルアーンを人類にとっての完全な指針であり、神の最後の啓示であると信じています。
神がクルアーンで語ったこと(翻訳)
- 「信仰する者たちよ、われらがあなた方に授けた善いものから食べよ」（クルアーン2:172）
- 「人々よ、地上にある合法な善い物の内から、食べるのだ。そしてシャイターンの歩みに従ってはならない。本当に彼は、あなた方にとって紛れもない敵なのだから」（クルアーン2:168）
様々な解釈がありますが、共通しているのは、豚肉、アルコール、中毒性物質、毒物、有害な成分、不衛生な食品・飲料は禁止されているということです。
また、食用が認められている動物であっても、イスラム法に則った「ザビーハ」という方法で屠殺されていないものは認められません。
イスラム教の食事法とザビーハ
イスラム教に則り動物を屠殺する方法はザビーハとして知られています。食用屠殺のための最も人道的で純粋な方法と見なされています。ザビーハは、豚肉、アルコール、その他の中毒性物質を摂取することを禁じるイスラム教の食事法に不可欠です。
ムスリム・フレンドリー食品またはハラール・フレンドリー食品について
レストランなどでムスリムが食べられる食品であることを示すためにこれらの用語が使われることがありますが、ムスリムにとっては、食品は「ハラール」（食べられる）、「ハラーム」（食べられない）のどちらかである必要があり、「ムスリム・フレンドリー」や「ハラール・フレンドリー」という用語では、不十分です。
ハラール食品の健康上の利点
ハラール食品の健康上の利点が広く知られるようになってきました。
ハラール肉は、ザビーハに従った屠殺の際にほとんどの血液を静脈から抜くため、より清潔で健康的であると考えられます。
ハラールとタイーブ：より良い食べ物
クルアーンはムスリムにハラールだけでなく「タイーブ」（クルアーン2:168）を食べるように勧めています。「タイーブ」の文字通りの意味は「良い/清潔/健康的」です。ムスリムは「タイーブ」という用語を、より質の良いもの、より純度のあるもの、有機食品、健康的な食品を指す際に使います。
自然、環境に優しい、エコ、倫理的、動物に対して残酷ではない、社会的責任があること、過剰消費を減らすことなどの普遍的なテーマを含みます。
従って、食品は、「ハラール」（許されている）であっても「タイーブ」ではないことがあります。
ハラール肉について
ハラール肉とは、イスラム教のルールに従って屠殺された、食べることが許される動物の肉のことです。イスラム法の中でどの動物がハラールと見なされるかについては意見の相違がありますが、一致しているのは、すべての海産物がハラールであり、草食動物はイスラムのザビーハの規則に従って屠殺されている場合のみにおいてハラールであることです。ハラール肉についての詳細な議論については、「ハラール肉とは何か？」の記事をご覧ください。
イスラム教ではどのような食品がハラームまたは非ハラールですか？
クルアーンで明示的に禁止されているもの以外のすべての食品や飲料はハラールです。
以下にリストされているものは非ハラール（ハラーム）です。
- アルコールおよびその他の中毒物質、麻薬など
- イスラム教に則った方法で屠殺される前に死んだ動物（魚類や海の生物を除く）
- 血液
- 豚肉
- 偶像のために屠殺された肉
- ライオンやトラなどの肉食動物
- 鳥類の猛禽類、タカ、ハヤブサ、ハゲワシなど、爪と翼を持つ生物
- 家畜のロバ、ネズミ、サソリ、ヘビ、カエル
食品や飲料がハラールであるための条件
食品または飲料がハラールであるためには、以下の条件を満たす必要があります
- シャリーア法でハラームとされる食品・飲料が含まれていないこと（上記で述べたもの）
- ハラームな食品・飲料と一緒に調理・処理されたり、ハラームな食品・飲料で汚染されたりしていないこと
- ハラームなものが無い施設で調理、処理、輸送、保存されていること
- シャーリア法による不浄な物質を含まないこと
- 人の摂取に安全であり、毒物、中毒性物質、健康に有害な物質を含まないこと
- シャリーア法により不浄・ハラームとされる食品や飲料が使用された設備を用いて調理、処理、または製造されていないこと
- 肉はイスラム教に則った方法で屠殺処理されていること
ハラール食品認証について
ハラール認証とは、信頼できる組織による正式な認識であり、食品製品、その成分、および製造過程がイスラムの食事法の原則に準拠していることを示すものです。この認証はムスリムにとって信頼できる指標であり、イスラム法に従って許容される製品を特定するものです。食品が本当にハラールであることを確認する際に、認証は重要な役割を果たします。
ハラール認証の重要性
ハラール認証は、特に非ムスリムの国々でハラール食品を特定することが難しい場合に、ムスリム消費者に、より大きな信頼感を提供します。さらに、認証を取得することで、世界中で急増しているムスリム消費者層をターゲットにした事業の、新しいマーケットの可能性を生み出すことができます。
ハラール認証の提供元
世界中の様々な組織や機関がハラール認証を提供しています。これらの組織は、原材料の調達から食品の製造方法、包装に至るまでハラール基準に準拠しているかを厳格に監査します。
ハラール認証のプロセス
ハラール認証を取得するプロセスには、いくつかの厳格なステップがあります。
通常は、信頼性のあるハラール認証機関に申請を行い、その後専門家が原材料の調達、製造プロセス、食品の取り扱いおよび調理がイスラムの食事法に準拠しているかを評価する監査が行われます。それに加え、ハラール認証機関の要件に基づく特定の要件が必要な場合もあります。プロセスには、包装やラベリング、製造施設で使用される清掃剤までのレビューが含まれ、完全なコンプライアンスを確保します。プロセスのステップは以下の通りです。
- 申請：信頼できるハラール認証機関に製品や製造プロセスに関する必要情報を提供し、申請する
- 監査と検査：製造段階ごとのハラール基準の遵守を評価する徹底した監査
- 認証：遵守が確認されると、認証機関がハラール証明書を発行し、ハラール認証マークを製品に使用することを許可する。
- 更新：継続的な遵守を確認するための定期的な検査と認証の更新。
ハラール認証製品を特定する方法
ハラール認証製品には通常、認証機関によるハラール認証マーク（ロゴやシンボル）がパッケージに表示されています。ハラール食品を購入する際は、ハラール認証マークを確認してください。
ハラール認証は世界共通ですか？
イスラムの食事法の異なる解釈により、ハラール認証基準が国により異なることがあります。現在、ハラール認証を統一するための国際的な取り組みが行われています。
FAQ：ハラール食品に関するよくある質問
「マシュブハ」とは何ですか？
「マシュブハ」はアラビア語で「疑わしい」または「疑問の余地がある」という意味です。食品のハラール・ステータスが明確でない場合、「マシュブハ」と見なされます。
レストランがハラール食品を提供しているかどうかをどのように知ればよいですか？
多くのレストランが「ハラール対応」や「ムスリム向け」と表示しています。ただし、これらの用語は多くのムスリムが求める保証レベルを提供するとは限りません。ハラール認証の有無を尋ねたり、ムスリム・コミュニティから情報収集したりすることをお勧めします。
ハラール食品の条件は何ですか？
ハラールの食品であるためには、ハラームな成分を含まないだけでなく、ハラールに準拠した方法と施設を使用して調理、加工、保存される必要があります。
（クルアーン日本語訳は、https://quranenc.com/ja より引用）
