拡大するムスリム消費者市場を把握するためには、この消費者層に関連する多くのサービス、ニーズ、慣習を説明する用語を理解する必要があります。
最も重要な用語の一つである「ハラール」はイスラム教信仰において深い意味を持つアラビア語です。
「ハラール」とは、イスラム教の教えに従い「許容」を示す、一般的なアラビア語です。
「ハラール」の反対語である「ハラーム」はイスラム教の文脈では「禁止」を示します。
ハラール食品とは、クルアーンで定義されるイスラム法で許容されると見なされるすべての食品のことです。イスラム教の食事法では、すべての食品や飲み物が明示的に禁止されていない限り、ハラールと見なされます。
世界中のムスリムは、イスラムの教えに従った食事をするために、イスラム法を参照しハラール食品を選びます。ムスリムはクルアーンを人類にとっての完全な指針であり、神の最後の啓示であると信じています。
神がクルアーンで語ったこと(翻訳)
様々な解釈がありますが、共通しているのは、豚肉、アルコール、中毒性物質、毒物、有害な成分、不衛生な食品・飲料は禁止されているということです。
また、食用が認められている動物であっても、イスラム法に則った「ザビーハ」という方法で屠殺されていないものは認められません。
イスラム教に則り動物を屠殺する方法はザビーハとして知られています。食用屠殺のための最も人道的で純粋な方法と見なされています。ザビーハは、豚肉、アルコール、その他の中毒性物質を摂取することを禁じるイスラム教の食事法に不可欠です。
レストランなどでムスリムが食べられる食品であることを示すためにこれらの用語が使われることがありますが、ムスリムにとっては、食品は「ハラール」（食べられる）、「ハラーム」（食べられない）のどちらかである必要があり、「ムスリム・フレンドリー」や「ハラール・フレンドリー」という用語では、不十分です。
ハラール食品の健康上の利点が広く知られるようになってきました。
ハラール肉は、ザビーハに従った屠殺の際にほとんどの血液を静脈から抜くため、より清潔で健康的であると考えられます。
クルアーンはムスリムにハラールだけでなく「タイーブ」（クルアーン2:168）を食べるように勧めています。「タイーブ」の文字通りの意味は「良い/清潔/健康的」です。ムスリムは「タイーブ」という用語を、より質の良いもの、より純度のあるもの、有機食品、健康的な食品を指す際に使います。
自然、環境に優しい、エコ、倫理的、動物に対して残酷ではない、社会的責任があること、過剰消費を減らすことなどの普遍的なテーマを含みます。
従って、食品は、「ハラール」（許されている）であっても「タイーブ」ではないことがあります。
ハラール肉とは、イスラム教のルールに従って屠殺された、食べることが許される動物の肉のことです。イスラム法の中でどの動物がハラールと見なされるかについては意見の相違がありますが、一致しているのは、すべての海産物がハラールであり、草食動物はイスラムのザビーハの規則に従って屠殺されている場合のみにおいてハラールであることです。ハラール肉についての詳細な議論については、「ハラール肉とは何か？」の記事をご覧ください。
クルアーンで明示的に禁止されているもの以外のすべての食品や飲料はハラールです。
以下にリストされているものは非ハラール（ハラーム）です。
食品または飲料がハラールであるためには、以下の条件を満たす必要があります
ハラール認証とは、信頼できる組織による正式な認識であり、食品製品、その成分、および製造過程がイスラムの食事法の原則に準拠していることを示すものです。この認証はムスリムにとって信頼できる指標であり、イスラム法に従って許容される製品を特定するものです。食品が本当にハラールであることを確認する際に、認証は重要な役割を果たします。
ハラール認証は、特に非ムスリムの国々でハラール食品を特定することが難しい場合に、ムスリム消費者に、より大きな信頼感を提供します。さらに、認証を取得することで、世界中で急増しているムスリム消費者層をターゲットにした事業の、新しいマーケットの可能性を生み出すことができます。
世界中の様々な組織や機関がハラール認証を提供しています。これらの組織は、原材料の調達から食品の製造方法、包装に至るまでハラール基準に準拠しているかを厳格に監査します。
ハラール認証を取得するプロセスには、いくつかの厳格なステップがあります。
通常は、信頼性のあるハラール認証機関に申請を行い、その後専門家が原材料の調達、製造プロセス、食品の取り扱いおよび調理がイスラムの食事法に準拠しているかを評価する監査が行われます。それに加え、ハラール認証機関の要件に基づく特定の要件が必要な場合もあります。プロセスには、包装やラベリング、製造施設で使用される清掃剤までのレビューが含まれ、完全なコンプライアンスを確保します。プロセスのステップは以下の通りです。
ハラール認証製品には通常、認証機関によるハラール認証マーク（ロゴやシンボル）がパッケージに表示されています。ハラール食品を購入する際は、ハラール認証マークを確認してください。
イスラムの食事法の異なる解釈により、ハラール認証基準が国により異なることがあります。現在、ハラール認証を統一するための国際的な取り組みが行われています。
「マシュブハ」はアラビア語で「疑わしい」または「疑問の余地がある」という意味です。食品のハラール・ステータスが明確でない場合、「マシュブハ」と見なされます。
多くのレストランが「ハラール対応」や「ムスリム向け」と表示しています。ただし、これらの用語は多くのムスリムが求める保証レベルを提供するとは限りません。ハラール認証の有無を尋ねたり、ムスリム・コミュニティから情報収集したりすることをお勧めします。
ハラールの食品であるためには、ハラームな成分を含まないだけでなく、ハラールに準拠した方法と施設を使用して調理、加工、保存される必要があります。
（クルアーン日本語訳は、https://quranenc.com/ja より引用）
